冷庫間的平面形狀采用方形或接近方形，面積不宜過大，因?yàn)楦鞣N食品的冷庫溫度、濕度要求不同，庫內(nèi)各區(qū)域的溫差不能太大，故多采用冷風(fēng)機(jī)并設(shè)均勻送風(fēng)道。為了排除水果、蔬菜貯存時(shí)析出的水分和各種氣體成分，供給新鮮氧氣，有側(cè)直風(fēng)換氣裝置的，也有通過開門換氣的。
  冷庫間的冷庫平面布置中多與凍結(jié)物冷庫間分開布置，劃清冷區(qū)和熱區(qū)的界限，使庫溫單一，這樣既可簡落崖筑構(gòu)造，又可節(jié)省隔熱材料，延長冷庫的使用壽命。但只適用于大中型冷庫。多層冷庫在冷庫間和凍結(jié)物冷庫間貯存量比較懸殊的情況下，多將高溫庫放在地下室，這樣可以節(jié)約地坪防凍處理的費(fèi)用。但當(dāng)?shù)叵滤惠^高，不能采用地下室作高溫庫時(shí)可將高溫庫設(shè)在一層或頂層.

   當(dāng)高低溫冷庫旦相當(dāng)時(shí)，也可采用分邊或各自的平面布置形式，分邊布置可節(jié)約護(hù)結(jié)構(gòu)面，但將兩邊樓板結(jié)構(gòu)分開，中間作隔熱層，以免出現(xiàn) “冷橋”.